HEIDEHONIG – Kraftvoll & aromatisch

Heidehonig aus Erica manipuliflora gehört zu den seltensten und charakterstärksten Honigen Griechenlands. Die Erica-Pflanze blüht nur kurze Zeit im Spätsommer und bildet eine der letzten Nektarquellen des Jahres. Aus ihr entsteht ein Honig mit intensiver Aromatik, würziger Tiefe und einer unverwechselbaren, leicht herben Note.

Er wird seit der Antike geschätzt: Heidekraut war der Göttin Artemis geweiht und galt als Symbol für Wildnis und Kraft. Sein Geschmacksprofil ist warm, würzig, komplex und erdig, mit einem kraftvollen, langen Abgang.

Durch seine rasche, feinkörnige Kristallisation entsteht eine cremige, streichzarte Konsistenz, die am Gaumen schmilzt. Ein Honig für Kenner, die das Tiefe, Erdige und Charaktervolle lieben - nicht blumig, sondern naturverbunden und voller Kraft.

Empfohlene Verwendung:

• Im Frühstücksjoghurt mit Nüssen und Zimt
• Auf Sauerteigbrot mit Butter oder Feta
• Zum Verfeinern von Kräutertee, besonders mit Salbei oder griechischem Bergtee
• Pur oder in Nussmischungen

Eine auftretende Kristallisation ist ein natürliches Phänomen des Honigs und hat keinen Einfluss auf Qualität oder Haltbarkeit.

Nicht geeignet für Kinder unter 12 Monaten.
Nettogewicht: 250 g
Kühl, schattig und trocken lagern.

100 % griechischer Honig

Nährwerte pro 100 g:
Energie: 1406 kJ / 336 kcal
Fett: 0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 84 g
davon Zucker: 84 g
Eiweiss: 0 g
Salz: 0 g

Imker: Giannis und Chrisa Tampari (EL17/734), Plati Messinias, Griechenland

Farbe:

Ein satter, rötlich-brauner bis kastanienfarbener Ton mit bernsteinartigem Schimmer. Je nach Saison zeigt er kupfer- oder orangefarbene Reflexe – ein Zeichen seiner wilden Herkunft.

Konsistenz:

Cremig bis fein kristallin. Heidehonig kristallisiert schneller aufgrund seines höheren Glukoseanteils. Durch sorgfältiges Rühren entsteht eine besonders zarte, streichfähige Textur.

Aroma & Duft:

Tief, warm und würzig. Duftnoten von getrockneten Kräutern, warmem Holz und feuchtem Waldboden werden begleitet von Karamell, gerösteten Nüssen und einem Hauch Bittermandel. Ein meditatives, spätsommerliches Aroma.

Geschmacksprofil:

• Einstieg: mild süss mit erdiger Tiefe
• Herz: würzig, leicht herb mit sanften Röstnoten
• Abgang: lang, kraftvoll, leicht harzig mit subtiler Wärme

Ein Honig für Kenner – komplex, urtümlich und voller Energie. 🌿✨<br>