Studien über Extra Natives Olivenöl (EVOO)
- OLIVAUS-Studie: Eine doppelblinde, randomisierte, kontrollierte Cross-Over-Studie zeigte, dass der Konsum von EVOO mit hohem Polyphenolgehalt die antioxidative Kapazität verbessert und entzündungshemmende Effekte bei Erwachsenen mit hohem kardiometabolischem Risiko aufweist. PubMed
- Meta-Analyse: Eine systematische Übersicht und Meta-Analyse ergab, dass der Konsum von EVOO mit hohem Polyphenolgehalt die kardiovaskulären Risikofaktoren verbessert, einschließlich Gesamtcholesterin und oxidiertem LDL. PubMed
- Studien deuten darauf hin, dass Polyphenole in EVOO das Wachstum von Krebszellen hemmen können, insbesondere durch die Induktion von Apoptose und die Hemmung von Zellproliferation. Die Studie
- EVOO mit hohem Polyphenolgehalt kann die kognitive Funktion verbessern und die Durchlässigkeit der Blut-Hirn-Schranke reduzieren, was auf neuroprotektive Effekte hinweist. Read the article
Weitere relevante Studien und Informationen
Metabolische Gesundheit: EVOO mit hohem Polyphenolgehalt kann chronische Entzündungen reduzieren, die mit Fettleibigkeit und Insulinresistenz verbunden sind, und somit zur Verbesserung der metabolischen Gesundheit beitragen. (MDPI)
Alzheimer-Krankheit: Der Konsum von EVOO mit hohem Polyphenolgehalt kann die kognitive Funktion verbessern und die Durchlässigkeit der Blut-Hirn-Schranke reduzieren, was auf potenzielle Vorteile bei der Prävention von Alzheimer hinweist. (MDPI)
Griechischer Honig
Griechischer Honig bietet eine besondere Vielfalt an Aromen. Sorten wie Thymian-, Kiefern-, Eichen- und Tannenhonig spiegeln die unterschiedlichen Blüten und Honigtauquellen ihrer Herkunftsregionen wider. Ihr Geschmack reicht von fein kräuterwürzig bis tief malzig und harzig. Honig wird auch wissenschaftlich auf seine Zusammensetzung und seine natürlichen Inhaltsstoffe untersucht. Solche Untersuchungen sind jedoch kein Nachweis für eine gesundheitliche Wirkung der hier angebotenen Produkte. Für uns liegt sein besonderer Wert in seiner Herkunft, seiner geschmacklichen Vielfalt und den Genussmomenten, die er bereichert.
Eichenhonig ist ein Honigtauhonig. Seine Farbe und sein Geschmack können je nach Herkunft und Ernte variieren; häufig wird er als kräftig und malzig beschrieben. Die Bezeichnung verweist auf Honigtau, der mit Eichen in Verbindung steht. Diese allgemeinen Sortenmerkmale erlauben keine Aussage über die Zusammensetzung oder Qualität eines einzelnen angebotenen Glases. Für Eichenhonig ist hier keine passende, überprüfbare Studie hinterlegt.
Kiefernhonig ist ein Honigtauhonig. Je nach Herkunft und Ernte kann er eine dunklere Farbe und ein kräftig-harziges, teils malziges Aromaprofil aufweisen. Die Eigenschaften unterscheiden sich von Ernte zu Ernte und lassen sich nicht pauschal auf jedes Produkt übertragen. Die bislang verlinkte Untersuchung behandelt antimikrobielle Laborwerte von untersuchten Proben; sie belegt weder eine gesundheitliche Wirkung noch die Qualität oder Eigenschaften des hier angebotenen Produkts. Eine für eine neutrale Qualitätsaussage geeignete und überprüfbare Quelle ist derzeit nicht hinterlegt.
Heidehonig aus Erica (Erica manipuliflora) wird aus Nektar der Heidepflanze gewonnen. Farbe, Konsistenz und Aroma können abhängig von Standort und Ernte variieren; Heidehonige werden häufig als aromatisch und kräftig beschrieben. Vorhandene Verweise betreffen allgemeine Untersuchungen zu antimikrobiellen bzw. antioxidativen Eigenschaften von Honigproben und erlauben keine Aussage über die hier angebotene Ware. Eine passend zu einer neutralen Sorten- oder Qualitätsbeschreibung überprüfbare Quelle ist derzeit nicht hinterlegt.
Vanille-Tannenhonig aus der Mainalon-Region wird als Honigtauhonig beschrieben. Der Sortenname „Vanille“ verweist auf das charakteristische Aromaprofil; er bedeutet nicht, dass Vanille zugesetzt wurde. Farbe, Aroma und Zusammensetzung können mit Herkunft und Ernte variieren. Die vorhandenen Studienverweise untersuchen spezifische Proben bzw. deren Zusammensetzung und belegen nicht automatisch die Eigenschaften des hier angebotenen Produkts. Eine überprüfte Quelle, die eine neutrale Qualitätsaussage zu diesem Produkt stützt, ist derzeit nicht hinterlegt.
Thymianhonig wird aus Nektar von Thymianpflanzen gewonnen. Typisch ist ein deutliches, kräuterwürziges Aroma; Ausprägung und Farbe variieren je nach Standort und Ernte. Die bislang verlinkten Untersuchungen behandeln Eigenschaften bestimmter Honigproben bzw. andere Untersuchungsgegenstände. Ohne Nachweis, dass die untersuchten Proben mit Herkunft und Erzeugung des angebotenen Produkts übereinstimmen, lassen sich daraus keine Aussagen über dieses Produkt ableiten. Eine passende, überprüfbare Quelle für eine neutrale Qualitätsaussage ist derzeit nicht hinterlegt.
Griechische Kräuter
Die hier vorgestellten Kräuter stammen aus Kreta, Griechenland. Sie unterscheiden sich in botanischer Zugehörigkeit, Duft und Geschmack und werden traditionell als Gewürz oder für Aufgüsse verwendet. Wissenschaftliche Untersuchungen zu Pflanzen oder daraus hergestellten Extrakten beziehen sich auf die jeweils untersuchten Materialien und Bedingungen; sie belegen weder Wirkungen beim Menschen noch Eigenschaften oder Qualität der angebotenen Kräuter. Wo keine konkrete, überprüfbare Quelle zu neutralen Sortenmerkmalen vorliegt, wird deshalb kein Studienlink angegeben.
Diktam (Origanum dictamnus), auch kretischer Diptam genannt, ist ein Lippenblütler, der auf Kreta heimisch ist. Die Pflanze trägt rundliche, filzig behaarte Blätter und rosafarbene Blüten. Ihr Duft ist würzig und krautig. Die Blätter werden traditionell für Kräuteraufgüsse verwendet und können sparsam auch Speisen aromatisieren.
Malotira (Sideritis syriaca subsp. syriaca), der kretische Bergtee, ist eine auf Kreta beheimatete Sideritis-Art. Charakteristisch sind die behaarten, silbrig wirkenden Pflanzenteile und gelblichen Blüten. Als Aufguss entfaltet das Kraut ein mildes, leicht krautiges Aroma; die getrockneten oberirdischen Pflanzenteile werden dafür mit heißem Wasser übergossen.
Ladania bezeichnet hier Cistus creticus (auch Cistus incanus genannt), einen auf Kreta vorkommenden Strauch aus der Familie der Zistrosengewächse. Seine aromatischen Blätter sind mit feinen Drüsenhaaren bedeckt. Getrocknete Blätter werden traditionell als Kräuteraufguss verwendet; das Aroma wird häufig als herb und würzig beschrieben. Die Bezeichnung umfasst botanische Namen, die in der Literatur teils unterschiedlich verwendet werden.
Oregano (Origanum vulgare subsp. hirtum) ist eine aromatische Lippenblütler-Unterart, die im Mittelmeerraum einschließlich Griechenland verbreitet ist. Die kleinen, würzig duftenden Blätter werden frisch oder getrocknet zum Würzen verwendet, etwa in Gemüse-, Tomaten- und Bohnengerichten. Der Geschmack ist kräftig und leicht herb. Die bereits aufgeführte Quelle behandelt ätherische Öle und liefert keinen erkennbaren Beleg für Eigenschaften des angebotenen Krauts; daher ist sie hier nicht als Sorten- oder Produktqualitätsnachweis verlinkt.
Die Kraft der Fermentation
Der hier angebotene schwarze Knoblauch stammt aus Volos, Griechenland. Er entsteht durch Fermentation von Knoblauch. Die Angaben zu untersuchten Extrakten oder Laborversuchen aus Studien lassen sich nicht automatisch auf ein Lebensmittel oder das angebotene Produkt übertragen. Die folgenden Informationen beschränken sich daher auf die bestätigte Herkunft, Herstellung und Produktformen.
Schwarzer Knoblauch entsteht durch Fermentation von frischem Knoblauch. Dabei verändern sich Farbe und geschmackliches Profil der Zehen. Für das hier angebotene Produkt sind keine konkreten Temperatur-, Zeit- oder Feuchtigkeitsangaben bestätigt; solche Prozessparameter werden deshalb nicht angegeben.
Durch die Fermentation erhält Knoblauch seine dunkle Farbe und ein gegenüber frischem Knoblauch verändertes Aroma. Eine genauere sensorische Beschreibung des konkreten Produkts ist in den vorliegenden Produktinformationen nicht belegt. Schwarzer Knoblauch lässt sich als Zutat zum Abschmecken herzhafter Speisen verwenden.
Die Paste enthält 90 % schwarzen Knoblauch und 10 % Agavensirup. Sie kann portionsweise zum Verfeinern von Saucen, Marinaden oder anderen herzhaften Gerichten verwendet werden. Der Agavensirup ist Teil der Rezeptur; die Paste ist daher nicht mit reinem schwarzem Knoblauch gleichzusetzen.
Die ganzen geschälten Zehen werden im 50-g-Format angeboten. Sie können direkt portioniert und zum Beispiel in Saucen, Gemüsegerichten oder Dressings verwendet werden. Die Produktangabe bestätigt die Form und Füllmenge, nicht jedoch konkrete Nährwert- oder Laborwerte.
Die bisher verlinkten Arbeiten behandeln unter anderem Inhaltsstoffe, Extrakte oder Versuche an Zell- und Labormodellen. Das sind keine Nachweise für gesundheitliche Wirkungen und belegen weder die Qualität noch die Zusammensetzung des angebotenen Knoblauchs aus Volos. Da keine der Quellen eine konkrete, neutrale Produktangabe ausreichend stützt, werden derzeit keine verweise gemacht.